告诉你储存葡萄酒在温度上的基本要求

　　温度是贮藏法国葡萄酒的重要要素之一，一般贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏12 ~16°C,一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有危害。要尽量防止酒窖内的温度动摇：温度不稳定会给葡萄酒的质量带来必定的影响。要尽量防止在摄氏20°C以上长时间寄存葡萄酒，也不能低于0°C,这样葡萄酒会结石沉积，因而削减酒的酸度。

　　贮存葡萄酒的温度最好要坚持稳定，需求尽量防止短期的温度动摇。一般温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的生长就会较慢。

　　温度是葡萄酒贮存最重要的要素，这是由于葡萄酒的滋味和香气都要在恰当的温度中才干最好地蒸发。更精确地说，才会在酒精蒸发的过程中令人发生最舒适的感觉。假如酒温太高，苦涩、过酸等滋味便会跑出来。

　　假如酒温太低，应有的香气和甘旨又不能有用蒸发。相同重要的是坚持温度的稳定性。酒的成份会随温度的凹凸改变而受影响，软木塞也会随温度的改变而热胀冷缩，特别是年久的弹性较差的软木塞。

　　湿度对酒也很重要，过湿，木塞长霉，腐朽的快，导致漏酒，酒天然也就氧化了，太干，木塞因干而缩短，也会导致进空气氧化。最好是60百分之-70百分之左右，不能超过80百分之。湿度太高会损环硬纸箱和标签，软木塞也简单生甲虫。甲虫寄身于软木塞，最终使酒蜕变。另一方面，假如地窖中的空气大枯燥，软木塞的顶部就会变干，长时间藏酿的酒便会出问题。